Recette de Tortillas au boeuf et au riz

Ingrédients

1/2 lbs (225 g) de boeuf haché extra-maigre
1/2 tasse (70 g) de piment rouge, coupé en dés
1 tasse (210 g) de riz instantané prêt en 5 minutes
1 tasse (250 mL) d'eau
1 tasse (250 mL) de salsa
3 échalotes, tranchées en rondelles
4 grandes tortillas de 10 pouces (25 cm)
Sel et poivre (au goût)
1/3 tasse (35 g) de fromage mozarella râpé

Étapes

1. Dans un poêlon, faire revenir le boeuf et le piment jusqu'à ce que la viande soit cuite. Égoutter l'excès de gras.
2. Incorporer le riz, les échalotes, l'eau, la salsa, le sel et le poivre. Couvrir et cuire 3 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
3. Entre-temps, réchauffer les tortillas.
4. Étendre la garniture sur chaque tortilla et parsemer de fromage.