Recette de Sous-marin avec sauce du sud

Ingrédients

4 poitrines de poulet
4 tranches de fromage (au goût)
4 pains Kaiser ou sous-marin

Marinade :
1 tasse (250 mL) d'huile d'olive
1/4 tasse (65 mL) de jus de lime
1 gousse d'ail, émincé
1/4 tasse (25 g) de coriandre fraîche, hachée
1/2 c.à soupe (1,5 g) de cumin en poudre
1/2 c.à soupe (1,5 g) de poudre de chili
1 c.à thé (3 g) de poivre de Cayenne

Sauce du sud:
1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise
1/2 tasse (125 mL) de crème sure
1 c.à soupe (10 g) d'oignon, haché
2 c.à soupe (30 mL) de tomates, hachées
1 c.à soupe (10 g) de coriandre fraîche, hachée
1 c.à thé (3 g) d'ail, émincé
1/4 c.à thé (1 g) de poivre de Cayenne
1 pincée de sel assaissoné
1 pincée de cumin en poudre
2 piments serrano (au goût, pour la saveur piquante)

Étapes

1. Sauce: Mélanger tous les ingrédients ensemble dans le robot culinaire et réfrigérer.
2. Marinade: Mélanger tous les ingrédients ensemble.
3. Couper le poulet en lanières et le faire mariner pendant 1 heure dans la marinade.
4. Bien égoutter la viande et la faire cuire dans un poêlon antiadhésif ou sur le b.b.q.
5. Garnir les sous-marins avec la viande, des tomates, des oignons, des concombres, des piments forts hachés, de la laitue et la sauce.