Recette de Quiche aux poireaux

Ingrédients

Pâte salée de votre choix
1/2 lbs (250g) de poireaux en rondelles (ou un paquet de Les Cultures de Chez Nous)
6 oeufs entiers
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème
100 g (environ 1 tasse) de fromage gruyère
Sel, poivre et muscade au goût
En option : jambon

Étapes

1. Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de dimension suffisante.
2. Faire revenir les poireaux en rondelles dans de l'huile d'olive ou du beurre pendant 5 à 10 minutes à feu moyen et à couvert puis découvrir pour refroidir la préparation.
3. Battre les oeufs avec la crème suivie du lait, ajouter le fromage râpé et les épices, mélanger le tout et ajouter le jambon si désiré.
4. Une fois les poireaux refroidis, enlever l'excès d'eau et étaler ceux-ci sur la pâte moulée.
5. Verser le mélange laitier jusqu'au 3/4 du moule.
6. Mettre au four chaud à 350°F pendant 30 à 40 minutes. Laisser reposer hors du four 10 minutes avant de servir.