Recette de Oeufs cocotte à la coppa

Ingrédients

1/2 baguette de pain
1/2 botte de ciboulette
3/8 tasse (100 ml) de crème fraîche liquide (35 %)
2 c. à thé (10 g) de beurre
12 tranches de coppa (petites viandes; demander à votre boucher)
50 g (2 oz; 1/8 lbs) de parmesan en tranches
6 oeufs
Sel et poivre

Étapes

1. Tailler la baguette en fines mouillettes. Faire griller 30 secondes les tranches de coppa et le pain dans le four. Laisser le four allumé à 350°F (180°C; therm.6). Beurrer les ramequins.
2. Saler, poivrer. Couper le parmesan en copeaux. Ciseler la ciboulette. Casser chaque oeuf dans un ramequin. Sur chacun d'eux, verser 2 c.à soupe (30 ml) de crème fraîche liquide. Poser les ramequins dans un bain-marie d'eau très chaude.
3. Enfourner et laisser cuire 5 minutes.
4. Une fois les oeufs cocotte cuits, déposer sur chacun d'eux 2 tranches de coppa grillées, des copeaux de parmesan et parsemer de ciboulette ciselée. Servir aussitôt accompagnés des mouillettes de pain grillé.
5. Pour éviter que l'eau du bain-marie ne déborde en bouillant trop fort, pensez à mettre dans le fond du plat une feuille de papier absorbant avant de verser l'eau.