Recette de Tomates séchées

Ingrédients

3 lbs (environ 1,2 kg) de tomates fraîches et variées
1 cuiller à soupe (15 g) de sucre
3 cuiller à soupe (45 g) d'herbes de Provence comme le thym
Sel, poivre au goût

Étapes

1. Préchauffer le four à 250 F. (125 C.)
2. Couper les tomates sur la longueur en rondelles d'environ 1/4 de pouces (0,7 mm).
3. Étaler les tomates sur une ou deux plaques en métal, en évitant qu'elles ne se touchent. La partie intérieure de la tomate doit être vers le haut. Ajouter les épices, le sucre, le sel et le poivre.
4. Placer les tomates au four. La durée de cuisson varie grandement selon la sorte de la tomate, sa taille, son degré de maturité, etc. En gros, les tomates sont prêtes lorsque les côtés se sont ridés et que l'eau s'est évaporée, ce qui peut prendre entre 1h30 et 5 heures.