Recette de Salade d'épinards et amandes grillées

Ingrédients

1 sac (300 g) de bébés épinards frais, lavés et bien essorés
1/2 concombre anglais, tranché mince
2 tomates en dés
1/2 poivron vert, émincé finement
1/2 poivron rouge, émincé finement
1/2 tasse (125 mL) d'olives noires, dénoyautées et coupées en deux
1/2 tasse (85 g) d'amandes grillées
1/2 tasse (75 g) de fromage feta, émietté

Vinaigrette :
1/2 tasse (125 mL) d'huile d'olive
1/4 tasse (65 mL) de vinaigre de vin rouge
2 c.à thé (10 mL) de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, hachée
1 c.à soupe (10 g) de basilic frais, haché
1 c.à soupe (10 g) de persil frais, haché
1/2 c.à thé (1,5 g g) de thym séché
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1/8 c.à thé (0,25 g) de poivre frais moulu

Étapes

1. Vinaigrette: Mettre tous les ingrédients dans un pot avec un couvercle, fermer et bien brasser. Ajouter à la salade d'épinards.
2. Salade: Bien mêler tous les ingrédients avec la vinaigrette, sauf le fromage.
3. Mettre dans un plat de service et émietter le feta sur la salade.
4. Servir immédiatement.