Recette de Salade de choux à la Jocelyn

Ingrédients

1 chou, râpé finement
2 oignons, émincés finement
3/4 tasse (190 ml) sucre
3 carottes, râpées
2 branches de céleri, râpé
2 c.à thé (10 ml) persil, séché
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) ciboulette, au goût

Vinaigrette :
1 tasse (250 ml) vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) moutarde, en poudre
1/4 tasse (65 ml) sucre
2 1/2 c.à thé (12 ml) graines de céleri
3/4 tasse (190 ml) huile végétale

Étapes

1. Préparer tous les légumes (chou, oignons, carottes, céleri). Mélanger ensemble avec 3/4 tasse de sucre et les assaisonnements. Presser avec la main.
2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde en poudre, 1/4 tasse de sucre et les graines de céleri.
3. Placer sur le feu jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter l'huile végétale. Brasser.
4. Ajouter la vinaigrette à la salade de chou. Laisser tremper pendant 5 min en écrasant à la main pour faire pénétrer.
5. Verser dans des ramequins ou autres plats individuels.