Recette de Ratatouille (2)

Ingrédients

Légumes:
10 grosses tomates
10 moyennes courgettes
2 ou 3 petites aubergines
4 ou 5 poivrons verts
8 gousses d'ail (au goût)

Épices:
2 c.à soupe (6 g) de basilic séché
1 c.à soupe (3 g) d'origan séché
1 c.à soupe (3 g) de thym séché
1/4 tasse (10 g) de persil frais
Sel, poivre, autres épices (au goût)
Huile d'olive

Étapes

1. Couper l'ensemble des légumes en gros morceaux, c'est-à-dire possédant un diamètre d'environ 1 pouces (2,5 cm).
2. Dans un poêlon et sur feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive. Faire sauter les légumes à tour de rôle. Réserver.
3. Placer tous les légumes dans un chaudron et laisser mijoter à feu doux au moins une heure.