Recette de Muffins aux piments et au fromage

Ingrédients

Premier mélange :
1 tasse (175 g) de farine
1/2 tasse (90 g) de farine de maïs
1 pincée (2 g) de sel
3 c.à thé (10 g) de poudre à pâte

Second mélange :
1/2 tasse (70 g) de piments rouges, coupés en petits cubes
1/2 tasse (70 g) de piments verts, coupés en petits cubes
1/2 tasse (50 g) de cheddar fort, râpé

Troisième mélange :
2 oeufs
1 tasse (250 mL) de lait
1/4 tasse (65 mL) de sirop d'érable
1/4 tasse (55 g) de beurre fondu

Étapes

1. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du premier mélange.
2. Dans un second bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du second mélange.
3. Incorporer le second mélange au premier. Mélanger. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du troisième mélange. Ajouter au premier mélange. Tourner une dizaine de fois pour bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
5. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
6. Beurrer des moules à muffins et remplir de la préparation.
7. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant environ 15 à 20 minutes.
8. Sortir du four et badigeonner de sirop d'érable.