Recette de Ketchup rouge de Sylvie

Ingrédients

15 tomates rouges, bien mûres
3 gros oignons
1/2 pied de céleri
3 pommes
1 piment vert
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à soupe (10 g) d épices à marinades, dans un linge à coton
1 tasse (250 ml) de vinaigre
2 tasses (450 g) de sucre

Étapes

1. Blanchir les tomates. Les peler.
   
2. Peler les pommes.
   
3. Couper en dés tous les fruits et les légumes.
   
4. Dans un grand chaudron, cuire tous les ingrédients sauf le sucre pendant 1h00 en brassant de temps en temps.
   
5. Après cette heure, ajouter le sucre. Brasser pour bien le dissoudre.
   
6. Continuer la cuisson pendant 2h00 supplémentaires en brassant de temps en temps. Ne pas couvrir.
   
7. Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots.