Recette de Ketchup aux tomates rouges de Denis

Ingrédients

11 tomates
3 poires
3 pommes
3 oignons
1 pied de céleri
1 piment vert
1 pimet rouge
2 tasses (500 ml) de vinaigre
2 tasses (450 g) de sucre
1 c.à soupe (15 g) de sel
2 c.à thé (8 g) d'épices à marinades, placées dans une poche de coton

Étapes

1. Ebouillanter les tomates. Les peler.
2. Peler les pommes et les poires. Retirer les coeurs.
3. Couper tous les fruits et les légumes en petits morceaux de la taille d'un dé.
4. Dans un grand chaudron, les faire bouillir à feu moyen pendant environ 2h00 ou 2h30. Brasser souvent.
5. Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots.