Recette de Gâteau aux tomates vertes

Ingrédients

2 tasses (500 ml) tomates, vertes
1 1/2 tasse (375 ml) sucre
3 tasses (750 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) cerises au marasquin
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
1 tasse (250 ml) huile végétale
1 1/4 c.à thé (6 ml) bicarbonate de soude
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) sel
3 oeufs
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Glaçage :
1 paquet (250 g) fromage à la crème
1/2 tasse (125 ml) beurre
2 tasses (500 ml) sucre à glacer
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un grand bol, bien mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille.
3. Hacher finement les tomates vertes et les cerises au marasquin. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et incorporer les raisins secs.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude,la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au premier et mélanger de nouveau.
5. Verser la pâte dans un moule couronne antiadhésif de 4 tasses (1 L).
6. Cuire le gâteau de 45 à 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre
7. Laisser refroidir 10 min et démouler.
8. Lorque complètement refroidi, garnir du glaçage au fromage à la crème.
9. Glaçage: Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre. Bien mélanger.
10. Ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille. Bien mélanger et glacer le gâteau.