Recette de Flan d'épinards du Bas du fleuve

Ingrédients

2 sacs (2x 340 g) d'épinards
Un peu de lait (50 ml environ, juste assez pour que le tout soit humecté)
1 pincée (2 g) de muscade
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de fromage râpé

Étapes

1. Déchirer les épinards en petits morceaux et les mettre dans un grand bol.
2. Ajouter les oeufs, le lait, la muscade et un peu du fromage (entre le tiers et la moitié).
3. Bien mélanger le tout avec les mains.
4. Mettre dans un plat beurré allant au four, et ajouter le reste du fromage pour gratiner.
5. Cuire à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les oeufs et les épinards soient cuits et que le mélange ne soit pas trop liquide.