Recette de Crêpes aux légumes (2)

Ingrédients

Crêpes:
2 tasses (350 g) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
3 oeufs
1 pincée (2 g) de sel

Légumes:
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en petits morceaux
2 céleris, coupés en petits morceaux
3/4 tasse (80 g) de champignons
3/4 tasse (100 g) de chou
Un peu d'huile

Sauce blanche:
4 c.à soupe (32 g) de farine
4 c.à soupe (60 g) de beurre
2 tasses (500 ml) de lait

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Légumes: Dans un poêlon, sauter l'oignon, les champignons et le chou dans l'huile.
3. Pendant ce temps, faire bouillir les carottes et les céleris jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
4. Crêpes: Dans un bol, mélanger la farine, le lait, les oeufs et le sel ensemble.
5. Cuire les crêpes minces, dans une poêle chaude.
6. Sauce blanche: Dans une casserole, faire fondre le beurre puis retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait d'un coup et faire chauffer à feu moyen en brassant constamment jusqu'à consistance désirée.
7. Farcir les crêpes avec les légumes. Rouler et déposer dans un plat en pyrex allant au four. Verser la sauce blanche sur les crêpes.
8. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.