Recette de Sauce à spaghetti à l'orignal

Ingrédients

1 coeur de céleri, haché
2 c.à table (30 ml) d'huile olive
1 piment vert, coupé en dés
2 gros oignons, coupés en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 courgette, coupée en dés (facultatif)
2 carottes, tranchées en rondelles (facultatif)
2 lbs (900 g) d'orignal, haché
3 grosses conserves (3x 796 ml) de tomates en dés
1 grosse bouteille (455 ml) de sauce Chili
2 conserves (2x5 1/2 oz; 2x 156 ml) ) de pâte de tomate
1 conserve (28 oz; 680 ml) de sauce tomate
Sel, poivre (au goût)
1 ou 2 feuilles de laurier (au goût)
1 c.à thé (1 g) d'origan
1 c.à thé (1 g) de basilic séché
1 c.à thé (1 g) de thym
2 c.à soupe (30 g) de sucre

Étapes

1. Dans une grande casserole pouvant contenir tous les ingrédients, chauffer l'huile d'olive et cuire l'orignal quelques minutes.
2. Lorsque la viande a quelque peu bruni, ajouter les légumes frais et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, soit environ 5 minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux environ 3 heures.