Recette de Tartelettes au fromage et aux fraises

Ingrédients

1 1/4 tasse (140 g) de farine tout usage
3 c.à soupe (27 g) de sucre à glacer
2/3 tasse (170 ml) de beurre ramolli
1/2 lbs (225 g) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse (112 g) de sucre granulé
2 c.à soupe (16 g) de farine
1 oeuf
2/3 tasse (170 ml) de crème légère
1 c.à thé (5 g) de zeste de citron
1/4 tasse (65 ml) de jus de citron
3 tasses (600 g) de fraises fraîches, émondées
1/2 tasse (125 ml) de gelée de fraise
1 c.à thé (5 ml) de jus de citron

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Mélanger 1 1/4 tasse (140 g) de farine et le sucre à glacer. Couper le beurre dans le mélange jusqu'à consistance granuleuse.
3. Diviser la pâte dans 6 moules à tartelettes à fond amovible de 10 x 2,5 cm. (4 x 1 po.) ou 6 petits moules d'aluminium (4 ½ po. x 1 ¼ po.).
4. Presser la pâte au fond et sur les bord des moules puis mettre sur une plaque à biscuits.
5. Battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer le sucre granulé, 2 c.à soupe de farine et l'oeuf.
6. Incorporer la crème graduellement puis ajouter le zeste de citron et 1/4 tasse de jus de citron; répartir dans les tartelettes.
7. Cuire au four à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes.
8. Laisser refroidir puis disposer les fraises sur les tartes.
9. Mélanger la gelée de fraises et 1 c.à thé (5 ml) de jus citron.
10. Faire fondre à feu doux, en remuant de temps en temps. Verser le glaçage sur les fraises. Réfrigérer.