Recette de Pommes de terre au gratin de fromage et champignon

Ingrédients

2 grosses pommes de terre rouges
1 c.à table (15 ml) d'huile d’olive
1 1/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés
2 gousses d'ail, hachées
2 c.à thé (10 ml) de persil haché
Sel et poivre
4 oz (115 g) de fromage cheddar, tranché mince

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Cuire les pommes de terre de 15 à 20 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante. Refroidir et couper en tranches, sans retirer la pelure.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu modéré. Faire revenir les champignons et l'ail.
4. Ajouter le persil. Saler et poivrer au goût. Réserver.
5. Dans 4 moules à muffins huilés, disposer en couches successives les tranches de pommes de terre, les champignons et le fromage.
6. Cuire au four 15 minutes et faire gratiner sur le gril quelques minutes. Servir.