Recette de Fondue aux fromages à l'italienne

Ingrédients

1 1/2 lbs (700 g) fromage cheddar "Ptit Québec" blanc
14 oz (425 ml) de tomates étuvées à l'italienne (environ 1 1/2 tasse)
2 gousses d'ail hachées finement (ou plus )
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge sec
2 baguettes de pain

Étapes

1. Dans un grand plat à fondue, incorporer les tomates en les broyant, l'ail et le vin.
2. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes afin d'évaporer le liquide.
3. Entre temps, râper le fromage.
4. Lorsque le mélange de tomates est plus solide que liquide, incorporer graduellement et lentement le fromage en brassant du fouet le mélange. (truc: mettre une poignée de fromage, brasser jusqu'a ce que celui-ci soit fondu avant d'ajouter d'autres fromages).
5. Lorsque tout le fromage est ajouté et que le mélange est homogène, déposer le plat sur un brûleur et servir avec le pain coupé en cube.