Recette de Fondue au fromage classique

Ingrédients

1/2 lb (225 g) fromage emmenthal
1/2 lb (225 g) fromage gruyère
1 gousse ail
1 1/2 tasse (375 ml) vin blanc
3 c.à soupe (45 ml) kirsh
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
Poivre, au goût

Étapes

1. Râper et mélanger l'emmenthal et le gruyère. Saupoudrer de farine.
2. Frotter l'intérieur du caquelon avec l'ail coupé, puis jeter l'ail.
3. Verser le vin et le kirsch dans le caquelon et chauffer à feu moyen sans qu'ils viennent à ébullition. Ajouter le jus de citron.
4. Ajouter graduellement des poignées de fromage en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce onctueuse.
5. Ajouter du poivre si désiré.
6. Amener à ébullition, retirer le caquelon du feu et le déposer sur un réchaud allumé sur la table.
7. Tremper des croûtons de pain, des légumes (pommes de terre, champignons, brocolis, etc.) et des fruits (pommes, poires et raisins).