Recette de Champignons farcis aux tomates séchées et au fromage

Ingrédients

24 gros champignons blancs
12 tomates séchées, dans l'huile, coupées en deux

Farce:
3 c.à soupe (45 ml) de mayonaisse
2 c.à soupe (5 g) de basilic frais, ciselé
2/3 tasse (160 ml) de fromage asiago râpé (ou romano)
1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées, dans l'huile
2 c.à soupe (20 g) de chapelure italienne
1 piment fort, épépiné, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
Poivre noir (au goût)

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Séparer les pieds et les têtes des champignons. Réserver les têtes de champignons.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce ensemble. Ajouter les pieds de champignons. Mélanger au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Déposer les têtes de champignons à l'envers sur une lèchefrite huilée, puis remplir les cavités de farce.
5. Garnir le dessus de chaque champignon farce d'une demi-tomate séchée, puis cuire 20 minutes au four à 375°F (190°C).
6. Retirer du four et déposer sur des assiettes de service.
7. Servir imediatement.