Recette de Asperges au fromage bleu

Ingrédients

1 lbs (450 g) d'asperges, cuites puis refroidies
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de babeurre
1 gousse d'ail, écrasée
2 c.à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1/4 tasse (environ 40 g) de noix de Grenoble, hacéees
2 oz (55 g) de fromage bleu, au choix, émietté
Sel et poivre, au goût

Étapes

1. Préparation des asperges: Peler les asperges.
2. Casser l'extrémité dure des tiges.
3. Cuire les asperges à la vapeur ou à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Au micro-ondes, les asperges peuvent être cuites 8 minutes avec 3 c.à table (45 ml) d'eau.
5. Après la cuisson, rafraîchir aussitôt dans de l'eau glacée. Egoutter.
6. Vinaigrette: Fouetter le yogourt avec le babeurre, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre.
7. Placer les asperges dans un plat de service, verser la vinaigrette, saupoudrer de fromage bleu et parsemer de noix.