Recette de Fondue suisse

Ingrédients

1 kg (32 oz) de fromage de gruyère (ou un mélange de gruyère, émmenthal et comté)
1 gousse d'ail
1/2 litre de vin blanc sec
sel et poivre
noix muscade
1 petit verre de kirsch
1 c à café de fécule de pommes de terre
1 ou 2 pain baguette

Étapes

1. Coupez le fromage en lamelles.
2. Épluchez l'ail et frottez-en le caquelon à fondue.
3. Mettez-y le fromage, mouillez de vin blanc et faites fondre doucement en remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
4. Assaisonnez en salant peu, car le fromage est déjà salé.
5. Délayez la fécule dans le kirsch, ajoutez ce mélange dans la fondue en remuant et apportez à table (si la fondue vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de vin blanc).
6. Gardez au chaud en maintenant à petite ébullition. Prévoyez du pain baguette en suffisance, de préférence écroûté et coupé en petits morceaux.