Recette de Fondue Bacchus

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de vin blanc
3/4 tasse (200 ml) d'eau bouillante
2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes
Oignons ou poireaux émincés
Champignons (style cèpes) si on aime
Poivre (pas de sel à cause du bouillon)
1/2 livre (200g environ) de viande par personne (boeuf, cheval, autruche, etc...) coupé plus épais que pour une fondue chinoise mais plus fin que pour une pierrade
Sauces selon vos goûts

Étapes

1. Préparer le bouillon avec l'eau bouillante.
2. Ajouter au vin et aux poireaux émincés (et champignons si on veut), puis poivrer.
3. Faire bouillir jusqu'à que l'alcool du vin ait pu s'évaporer.
4. Faire cuire les morceaux de viande sur des piques ou dans des petits paniers.