Recette de Fondue aux oignons

Ingrédients

500 g (16 oz) d'oignons en lamelles
1/2 tasse (125 ml) de consommé (ou de vin blanc)
500 g (16 o) d'Emmenthal
1 fromage Camembert
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

Étapes

1. Cuire les oignons jusqu'à tendre (10 à 15 min).
2. Les passer par la suite au tamis en les écrasant avec un pilon pour obtenir une purée fluide.
3. Remettre sur le feu.
4. Râper l'Emmenthal et écraser le camembert à la fourchette après avoir enlevé la croûte.
5. Ajouter à la préparation d'oignon en ébullition. Laisser fondre en remuant sans arrêt jusqu'à lisse.
6. Lier avec la fécule de mais délayée dans du vin ou du consommé.
7. Laisser sur le feu encore 2 à 3 min. avant de servir.