Recette de Bouillon de fondue chinoise à la Eric

Ingrédients

6 oignons, en rondelles
1/4 lb (115 g) beurre
2 conserves (10 oz; 284 ml) de consommé de boeuf
2 tasses (500 ml) vin rouge
6 feuilles de laurier
3 c.à soupe (45 ml) jus de citron
3 gousses ail, entières
3 c.à soupe (45 ml) sauce chili
2 c.à soupe (30 ml) sel
3 c.à soupe (45 ml) bouillon de boeuf, de marque Bovril
Poivre, au goût
Persil, au goût

Étapes

1. Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Verser dans un plat allant au four.
2. Ajouter le consommé de boeuf et la même quantité d'eau, le vin rouge, le bouillon de boeuf Bovril, les feuilles de laurier, le persil, le jus de citron, l'ail, la sauce chili, le sel et le poivre.
3. Cuire à feu doux (225°F; 110°C) pendant 2 heures.
4. Couler avec une passoire dans deux plats à fondue.