Recette de Tomates à l'étouffée

Ingrédients

12 tomates italiennes, bien mûres
6 gousses d'ail, hachées finement
Quelques branches de thym frais
Sel et poivre, au goût
2 c.à soupe (30 g) de sucre
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive (environ)

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°F (100°C ou T/3).
2. Monder, épépiner et couper les tomates en 2.
3. Enduire une plaque de cuisson très généreusement avec de l'huile d'olive.
4. Répartir sur l'huile les branches de thym et la moitié de l'ail haché.
5. Déposer les quartiers de tomate sur le lit de thym et ail.
6. Saupoudrer les tomates avec le sucre.
7. Saler et poivrer légèrement.
8. Ajouter le reste de l'ail haché.
9. Verser un peu d'huile d'olive sur les tomates (assez pour les recouvrir à mi-hauteur).
10. Faire cuire 2 heures à 200°F (100°C ou T/3).
11. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes.