Recette de Toastinettes aux poireaux et fromage de chèvre

Ingrédients

1 baguette de pain
400 g de poireaux en rondelle
100 g de fromage de chèvre frais
80 ml de yogourt nature
1 oeuf
40 g de beurre
30 g de parmesean râpé
Sel et poivre au goût

PS : La recette originale indiquait 800 ml de yogourt. Je l'ai essayée et je crois que c'est beaucoup trop. Voir les étoiles des internautes à ce sujet.

Étapes

1. Détailller la baguette en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposer sur une plaque et faire légèrement griller au four.
   
2. Dans une casserole, faire revenir doucement les poireaux ciselés avec le beurre durant 6 à 8 minutes. Saler et poivrer.
   
3. Ajouter le fromage de chèvre émietté. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.
   
4. Incorporer à la préparation le yogourt et l'oeuf battu.
   
5. Tartiner les croûtons de pain avec le mélange obtenu au point 5 et saupoudrer de parmesean râpé. Faire dorer au four.