Recette de Salsa (2)

Ingrédients

4 grosses tomates fraîches
1 oignon espagnol, en dés
4 gros poivrons rouges ou verts, en dés
2 c.à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 ou 2 gousses d'ail, hachées, au goût
1 petit piment jalapeno, haché fin, ou 1 c.à thé (1 g) de piment fort séché (au goût)
2 c.à soupe (6 g) de cumin moulu
1 c.à thé (1 g) de paprika
1 c.à soupe (15 g) de sucre
1 c.à thé (5 g) de sel
Poivre, au goût

Étapes

1. Faire bouillir les tomates entières pendant 3 minutes. Passer sous l'eau froide puis retirer la peau. Couper en dés. Réserver.
2. Entre-temps, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive environ 5 minutes, puis rajouter les poivrons, le piment fort et l'ail et revenir un autre 5 minutes.
3. Rajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 20 minutes couvert et à feu doux.
4. Servir avec des croustilles de maïs ou vos mets mexicains préférés.