Recette de Ramequins d'escargots à l'ail et au cognac

Ingrédients

3 ail
3 échalotes françaises
1/4 tasse (65 ml) persil
2 c.à soupe (30 ml) cognac
1/4 tasse (65 ml) vin blanc
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 1/2 tasse (375 ml) beurre, mou
48 escargots, rincés
4 tranches pain

Étapes

1. Au robot culinaire, hacher l'ail, les échalotes françaises et le persil.
2. Ajouter le cognac et le vin blanc. Assaisonner et ajouter le beurre. Bien mélanger.
3. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
4. Répartir les escargots dans 4 ramequins allant au four.
5. Recouvrir de la préparation au beurre.
6. Tailler 4 cercles de la grandeur des ramequins dans les tranches de pain et les déposer sur le dessus des ramequins.
7. Cuire au four 10 min. Faire dorer à gril (broil) si désiré.