Recette de Pesto aux tomates séchées

Ingrédients

1 tasse (environ 250 ml) de tomates séchées réhydratées dans de l'eau tiède environ 15 minutes
2 gousses d'ail pelées
1 à 2 c. à table (15 à 30 g) de noix de pins
2 c. à table (30 g) de parmesan
1/4 tasse (65 ml) d'huile d'olive ou huile des tomates séchées
Sel et poivre au goût

Étapes

1. Hacher au robot les tomates, ajouter l'ail, les noix de pin, le sel et le poivre et broyer.
2. Ensuite ajouter le parmesan et broyer de nouveau. Tout en broyant, ajouter l'huile. En rajouter au besoin.
3. Variante: Pour un pesto de basilic, remplacer les tomates séchées par un paquet de basilic frais, équeuté et ne se servir que des feuilles. Les autres ingrédients et la procédure sont les mêmes.