Recette de Pain farci aux gombos

Ingrédients

2 lbs (900 g) de boeuf haché
2 lbs (900 g) de porc haché
4 oignons moyen, hachés, finement hachés
2 tasses (500 ml) de choux, rapés finement
1 1/2 tasse (375 g) de céleri, haché fin
4 gousses d'ail, haché fin
4 boîtes (4x 284 ml) de soupe au poulet et gombo, non diluée
3/4 tasse (190 ml) de kepchup
1/4 tasse (60 ml) de sauce H.P.
1/2 tasse (125 ml) de sauce Worcestershire
1/4 tasse (60 ml) d'huile à cuisson
1/2 tasse (125 ml) de moutarde préparée

Étapes

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile.
2. Faire revenir en remuant l'ail, les oignons, le céleri, le chou pendant 3 minutes.
3. À l'aide d'une cuillere perforée, retirer les légumes et réserver.
4. Dans le même chaudron, faire dorer le boeuf et le porc en l'émiettant jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
5. Verser la viande dans une passoire et faire égoutter quelques minutes.
6. Remettre dans la casserole avec les légumes et tous les autres ingrédients.
7. Mélanger soigneusement et assaisonner de sel et de poivre au goût.
8. Cuire à découvert 3/4 d'heure sur un feu doux en remuant très souvent.
9. Pendant ce temps, préparer les petits pains. S'ils ne sont pas très gros, on peut les fendre à moitié et déposer la garniture à l'intérieur de la fente.
10. Pour les chauffer, mettre au four 15 minutes à 350°F (180°C).
11. Pour les congeler, mettre dans du papier d'aluminium et déposer dans des sacs de plastique.