Recette de Fondue parmesan à la Marjo

Ingrédients

2 tasses (500 mL) de lait
1/2 tasse (1,5 g) de fécule de maïs
3/8 tasse (85 g) de beurre ou margarine
1/4 tasse (45 g) de farine
1/2 tasse (80 g) de fromage parmesan rapé
2 oeufs, battus
1 1/2 tasse (225 g) de chapelure
Huile pour la friture

Étapes

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
2. Ajouter la farine et la fécule de maïs. Incorporer le lait graduellement. Porter à ébullition.
3. Décoller les bords et ajouter l'oeuf battu.
4. Retirer du feu. Ajouter le fromage parmesan râpé.
5. Verser dans un plat 8x8 po (2 L) graissé. Réfrigérer pendant une nuit.
6. Couper en seize carrés.
7. Dans un bol, battre le second oeuf. Dans un autre bol, placer la chapelure.
8. Passer les cubes dans l'oeuf battu et la chapelure.
9. Cuire chaque cube 3 à 4 min dans l'huile chaude.
10. Servir sur un lit de salade en entrée.