Recette de Foie gras
Ingrédients
0,5 kg (1 lbs) de foie d'oie ou de canard
8 g (1 1/2c.à thé) de sel
1 à 2 g (1/2 à 1 c.à thé) de poivre
1 pincée de sel nitrité (facultatif)
Étapes
- Bien dénerver le foie.
- Remplir une terrine et faire cuire tous les ingrédients au bain-marie à 100°C (200°F) pendant 14 ou 15 minutes, jusqu'à ce que la graisse soit visible.
- Laisser refroidir et mettre au frigo.
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