Recette de Crevettes et pétoncles flambés au cognac

Ingrédients

1 tasse (250 ml) pétoncles, de petite taille, frais
1 tasse (250 ml) crevettes, de taille moyenne, cuites
1 gousse ail, hachée
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 c.à soupe (15 ml) huile d'olive
10 tomates séchées, en dés
3 échalotes, hachées
1 c.à thé (5 ml) gingembre, frais, haché
Sel, au goût
Poivre, au goût
1/2 oz (17 ml) cognac

Étapes

1. Faire cuire les pétoncles sur feu vif dans le beurre et l'huile d'olive environ 3 min.
2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes et l'alcool. Cuire 2 min.
3. Ajouter les crevettes. Cuire 1 min.
4. Verser le cognac et flamber. Brasser avec une cuillère en bois doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de feu.
5. Servir comme entrée.