Recette de Chips tortillas à saveur de coriandre

Ingrédients

2 tortillas de 23 cm environ
1/4 tasse (65 ml) d'huile

Garniture :
1 c. à table (15 ml) d'huile
1 oignon finement haché
2 petits piments rouges finement hachés
2 gousses d'ail écrasées
1 boîte (425 g) de haricots pinto, égouttés et grossièrement écrasés
1 tasse (250 ml) de salsa épaisse en conserve
2 c. à table (30 g) de coriandre hachée
1/2 tasse (125 ml) de cheddar râpé

Étapes

1. Couper les tortillas en quartiers, puis chaque quartier en 3 triangles.
2. Chauffer 2 c. à table d'huile dans une poêle, déposer quelques triangles et les faire dorer 30 secondes de chaque côté. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Répéter l'opération avec le reste des triangles, rajouter de l'huile au besoin.
3. Pour la garniture, chauffer l'huile dans une poêle; ajouter l'oignon, l'ail et le piment, faire remuer à feu moyen pendant 3 minutes. Incorporer les haricots, la salsa et la coriandre. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Étaler la garniture sur les triangles et saupoudrer de fromage. Mettre 1 minute au gril préchauffé, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
5. On peut également cuire les chips au four. Il faut alors les disposer sur une plaque et mettre au four préchauffé à 350ºF pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la garniture et prolonger la cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.