Recette de Avocat farci aux pommes et à l'érable

Ingrédients

2 avocats, mûrs
2 pommes
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
4 c.à soupe (60 ml) sirop d'érable
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 c.à thé (5 ml) jus de citron
1 c.à thé (5 ml) jus de lime
1 c.à thé (5 ml) vinaigre de cidre de pommes
Persil, au goût

Étapes

1. Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau. Évider. Conserver la pelure intacte en moitié pour la présentation.
2. Couper la chair en fines tranches et déposer dans un bol. Verser le jus de la lime et du citron afin d'empêcher le noircissement.
3. Couper les pommes en fines tranches. Ajouter à l'avocat.
4. Ajouter le reste des ingrédients sauf le persil. Mélanger.
5. Garnir les moitiés d'avocat de ce mélange.
6. Servir dans une assiette, saupoudrée de persil.