Recette de Antipasto

Ingrédients

284 ml (1 conserve) de coeurs de palmier tranchés
284 ml (1 conserve) de maïs miniatures en morceaux
284 ml (1 conserve) de coeurs d'artichauts
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires
125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en lanières
125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, en lanières
125 ml (1/2 tasse) de champigons frais

Vinaigrette:
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
5 ml (1 c.à thé) de moutarde de Dijon à l'estragon
5 ml (1 c.à thé) de sel
2 ml (1/2 c.à thé) de sucre
2 ml (1/2 c.à thé) de poivre noir
2 ml (1/2 c.à thé) de basilic
2 ml (1/2 c.à thé) d'origan
1 gousse d'ail, écrasée
30 ml (2 c.à soupe) d'eau

Étapes

1. Mélanger les légumes ensemble.
2. Au mélangeur, fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
3. Verser sur les légumes et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
4. Servir sur de la laitue. On peut accompagner l'antipasto de charcuteries.