Recette de Tendres bouchées de dindon au fumet d'Asie

Ingrédients

1 lb (454 g) poitrine de dindon, en lanières
4 c.à soupe (60 ml) huile de canola
1 tasse (250 ml) oignons, en cubes
1 tasse (250 ml) céleri, en biseau
1 tasse (250 ml) carottes, en biseau
1 tasse (250 ml) champignons shiitake, émincés
1/2 c.à thé (2 ml) huile de sésame
1 conserve (33 oz; 990 ml) de bouillon à fondue, de marque Délice d'Orient de Canton
3 c.à soupe (45 ml) fécule de maïs
2 c.à soupe (30 ml) eau, froide
1/2 tasse (125 ml) coriandre

Étapes

1. Dans un poêlon, faire sauter à feu vif les lanières de dindon dans l'huile très chaude, pendant 5 minutes.
2. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, les champignons et l'huile de sésame puis cuire à feu moyen-fort pendant 5 minutes. Incorporer le bouillon et porter à ébullition.
3. Délayer la fécule avec un peu d'eau froide puis l'ajouter à la sauce en mélangeant énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux.
4. Ajouter les herbes puis laisser mijoter pendant 2 minutes.
5. Servir accompagné d'un riz au jasmin.