Recette de Salade césar au dindon

Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) vinaigre de vin
1/4 tasse (65 ml) bouillon de poulet
2 gousses ail, émincées
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) fromage parmesan, râpé
Sel
Poivre
1 lb (454 g) poitrines de dindon désossées
1 c.à soupe (15 ml) crème 10%
Laitue romaine, déchiquetée
Croûtons
Tomates, en dés
Fromage parmesan, au goût

Étapes

1. Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin, le bouillon, l'ail, la moutarde de Dijon, l'huile et le parmesan. Assaisonner.
2. Dans un plat peu profond, verser la moitié de la vinaigrette, y ajouter le dindon. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures.
3. Ajouter la crème à l'autre moitié de la vinaigrette et réserver.
4. Dans un poêlon, faire sauter les morceaux de dindon égouttés, 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur coloration rosée. Foncer 4 assiettes avec la laitue.
5. Ajouter le dindon, parsemer de croûtons et de tomates, arroser de la vinaigrette réservée et saupoudrer de parmesan. Servir.