Recette de La farce pour dindon, dinde ou poulet d'Élyne

Ingrédients

1 à 2 lbs (450 g à 900 g) de porc haché maigre (même plus, selon la grosseur de votre dinde)
1 tasse (250 ml) de pommes de terre, cuites, refroidies (facultatif)
1 gros oignon, haché
1 branche de céleri, haché très fin
1 tasse (250 ml) de croûton à l'ail ou César
1 c. à thé (5 g) de sel
1/2 c. à thé 92 g) de poivre
1 c. à thé (5 g) d'épices à volaille (cette dernière est importante, c'est ce qui donne le goût à la farce)

Étapes

1. Mêler ensemble tous les ingrédients.
2. En remplir les cavités de la dinde, du dindon ou du poulet.
3. S'il y a trop de farce, mettre dans un coton à fromage et la laisser cuire dans le bouillon.