Recette de Farce pour dinde, dindon ou poulet

Ingrédients

1 lbs (450 g) de porc haché
Abats de la volaille
1 gros oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
1 pomme, avec la pelure, coupée en cubes
2 c.à soupe (6 g) de persil frais
Au goût : thym, sauge, marjolaine, sel et poivre
2 tasses (500 ml) de pommes de terre en purée

Étapes

1. Passer les abats au robot culinaire pour obtenir un mélange lisse.
2. Dans un poêlon, faire revenir l'oignon, le céleri et le persil dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes.
3. Ajouter ensuite la pomme, le porc haché, et les abats passés au robot.
4. Faire cuire environ 20 minutes. Assaisonner.
5. Ajouter des pommes de terre en purée et bien mélanger.
6. Farcir l'oiseau. Cuire le surplus dans un petit plat séparé en même temps que la volaille.