Recette de Escalope de dindon à la Florentine

Ingrédients

12 escalopes de dindon, de 1 oz (28 g) chacune
Sel, au goût
Poivre noir, moulu, au goût
3 c.à soupe (45 ml) huile d'olive
1 gousse ail, écrasée
1 sac (300 g) d'épinards frais
4 c.à soupe (60 ml) crème 35%
1 paquet (250 g) fromage, de marque mozzarina Mediterraneo Saputo, en tranches

Étapes

1. Assaisonner les escalopes de dindon.
2. Dans un poêlon chaud, chauffer 30 ml (2 c. à table) d'huile et y sauter rapidement les escalopes environ 5 minutes de chaque côté. Déposer-les dans une plaque allant au four. Réserver.
3. Dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile et rissoler l'ail. Y ajouter les épinards les cuire rapidement. Mouiller avec la crème et laisser réduire. Assaisonner.
4. Déposer les épinards sur les escalopes et garnir chacune d'elles d'une tranche de fromage mozzarella.
5. Gratiner rapidement au four et servir.