Recette de Tourte à l'ananas

Ingrédients

Gâteau éponge:
1 tasse (115 g) de farine
1 c.à thé (5 g) de poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 g) de sel
3 oeufs
1 tasse (200 g) de sucre
1 c.à thé (5 ml) de vanille
6 c.à table (90 ml) de lait chaud

Garniture:
1 paquet (4 oz; environ 80 g) de pouding instantané du commerce à la vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de lait froid
Un peu d'essence d'amande (au goût)
1 conserve (19 oz; 540 ml) d'ananas broyés, égouttés
1/4 tasse (65 ml) de cerises au marasquin, tranchées, égouttées
1 chopine (500 ml) de crème à fouetter, sucrée avec 1/4 tasse (50 g) de sucre

Décoration:
Quelques cerises coupées en deux
Chocolat rapé

Étapes

1. Tapisser de papier ciré le fond d'un moule rond de 8 pouces (20 cm).
2. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
3. Gâteau éponge: Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un bol à part, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et épais, soit environ 5 minutes.
5. Ajouter le sucre graduellement en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
6. Ajouter la vanille. Incorporer les ingrédients secs, 1/4 à la fois.
7. Finalement, ajouter le lait chaud en une fois et mélanger rapidement.
8. Cuire à 375°F (190 °C) de 25 à 30 minutes.
9. Laisser refroidir dans le moule.
10. Garniture: Préparer le pouding en l'incorporant au lait et à l'essence d'amande.
11. Laisser reposer 5 minutes puis incorporer les ananas, les cerises et 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter.
12. Couper le gâteau refroidi en 3 étages et fourrer de garniture.
13. Glacer le gâteau avec le reste de la crème fouettée. Décorer de cerises et de chocolat rapé.