Recette de Tarte tatin aux pommes

Ingrédients

1/2 lb (225 g) pâte sablée, sucrée
3 lbs (1.4 kg) pommes
1/2 tasse (125 ml) beurre, salé
1/2 tasse (125 ml) sucre

Étapes

1. Préchauffez votre four à 435°F.
2. Faites une pâte sablée, sucrée. Mettre de côté. (Vous pouvez également utiliser une pâte déjà préparée vendue en épicerie)
3. Pelez les pommes et ôtez le trognon. Coupez les pommes en 6 morceaux et mettre de côté.
4. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter le sucre, laissez caraméliser. Lorsque le caramel devient blanc et mousseux, y mettre les pommes.
5. Faites sauter les pommes quelques secondes afin de les enrober du caramel.
6. Transférer le tout dans un plat en pirex (env. 8") et le recouvrir de la pâte. Piquez la pâte de quelques trous à l’aide de la pointe de votre couteau, et enfournez 25 à 30 minutes.
7. Sortez le plat du four, poser le plat de service sur la pâte et retournez le tout. Manger tiède.