Recette de Tarte aux pommes à la crème sure

Ingrédients

1 croûte de tarte de 10 po. de votre choix
3 lbs (1,36 kg) de pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées
2 c.à table (30 ml) de beurre
Zeste râpé et jus de 1 citron (facultatif)
1/3 tasse (75 g) de sucre
1/2 c.à thé (2 g) de cannelle,moulue
1/4 c.à thé (1 g) de muscade, moulue
1 tasse (250 ml) de crème sure
3 c.à table (24 g) de farine
1 oeuf
1/4 tasse (50 g) de cassonade

Mélange croustillant
1/4 tasse (30 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1/4 tasse (65 g) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Cuire les pommes dans le beurre avec le zeste et le jus de citron, le sucre, la cannelle et la muscade.
3. Quand les pommes sont tendres, les égoutter si nécessaire. Réserver.
4. Abaisser la pâte sur une surface enfarinée. Foncer une assiette à tarte de 10 po. Laisser pendre l'excédent de pâte également autour de l'assiette.
5. Mélanger la crème sûre, la farine, l'oeuf et la cassonade. Ajouter aux pommes, mélanger et verser la préparation sur la croûte.
6. Mélange croustillant: Dans un petit bol, mélanger la farine et la cassonade.
7. Couper le beurre dans les ingrédients secs. Incorporer les noix.
8. Déposer le mélange croustillant sur les pommes et rabattre la pâte sur la garniture.
9. Faire dorer la pâte avec du lait ou un jaune d'oeuf.
10. Cuire au four à 375°F pendant 45 minutes.