Recette de Tarte aux fruits frais et crème pâtissière

Ingrédients

1 1/3 tasse (environ 100 g) de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1 c.à soupe (15 g) de sucre blanc
1/3 tasse (environ 40 g) de noix de Grenoble, hachées
1/3 tasse (40 g) de farine
1/4 tasse (55 g) de sucre
2 tasse (500 ml) de lait
2 jaunes d'oeufs, battus
1 c.à thé (5 ml) de vanille
Fruits frais, au goût: kiwis, cantaloup, pêches, fraises, mandarines
1/3 tasse (85 ml) de marmelade d'orange
1 c.à soupe (15 ml) d'eau

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Mélanger la chapelure, le beurre fondu, le sucre blanc et les noix de Grenoble. Presser ce mélange dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
3. Cuire au four 8 minutes à 375°F (190°C); retirer du four et laisser refroidir.
4. Dans un bain-marie, déposer la farine et le sucre. Ajouter le lait graduellement et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaissisement. Retirer du feu.
5. Ajouter une petite quantité du mélange aux jaunes d'oeufs, brasser puis ajouter les jaunes d'oeufs dans le bain-marie. Réchauffer et retirer du feu. Ajouter la vanille. Couvrir d'un papier ciré puis laisser refroidir.
6. Verser dans l'abaisse et garnir de fruits frais.
7. Dans une petite casserole, mélanger la marmelade et l'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la marmelade se liquifie. Glacer la tarte avec cette préparation. Réfrigérer.