Recette de Tarte aux flocons de maïs (sans pâte)

Ingrédients

Mélange A
4 tasses (1 L) de céréales Corn Flakes
1/2 c.à thé (2 ml) de cannelle
3/4 tasse (170 g) de sucre
1/4 tasse (65 g) de beurre

2 tasses (500 ml) de lait
1/2 tasse (112 g) de sucre
3 jaunes d'oeufs
2 c. à table (16 g) de farine
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1 c. à thé (5 ml) de vanille

3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
6 c. à table (90 g) de sucre
1/4 c. à thé (1 ml) de vanille

Étapes

1. Mêler les ingrédients (A) dans l'ordre donné et façonner la croûte sur l'assiette et à l'aide d'une cuillère ou à la main.
2. Mettre la farine, le sucre et le sel dans le dessus d'un bain-marie. Bien mêler.
3. Ajouter le lait et les jaunes d'oeufs.
4. Cuire lentement en remuant constament.
5. Retirer et laisser refroidir entièrement. Aromatiser.
6. Verser sur la pâte préparée avec les ingrédients A.
7. Monter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer le sel et le sucre, puis la vanille.
8. Mettre sur le dessus de la tarte qui doit cuire 40 minutes à feu très doux (environ 150 F).