Recette de Tarte au citron

Ingrédients

1/2 lbs (250 g ou 8 oz) de pâte brisée
2 c. à table (15 g) de farine
2 citrons
1/2 tasse (100 g) de sucre pour le mélange
1/4 tasse (50 g) de scucre pour la meringue
2 oeufs entiers pour le mélange
3 blancs d'oeufs pour la meringue
3/4 tasse (200 ml) de crème fraîche (35%)

Étapes

1. Étaler la pâte brisée et la cuire à blanc pendant 15 minutes.
2. Le mélange: Dans un bol, fouetter la crème, les oeufs, les jaunes, la farine et le sucre.
3. Ajouter le zeste des citrons et leur jus.
4. Remplir la tarte et cuire 35 minutes à 350 F.
5. La meringue: Fouetter 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec du sucre. Recouvrir la tarte et faire cuire 7 minutes à 350 F.