Recette de Tarte au chocolat et aux pacanes

Ingrédients

Croûte
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
3 c. à table (45 ml) de sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) de shortening doré aromatisé
1 jaune d'oeuf
1/4 de tasse (50 ml) de lait
1 blanc d'oeuf légèrement battu
2 carrés de chocolat mi-sucré Baker's, fondus

Garniture
3 oeufs
2/3 de tasse (150 ml) de sucre granulé
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs
1/3 de tasse (75 ml) de shortening doré aromatisé Crisco fondu
2 tasses (500 ml) de pacanes en moitié

Décoration
2 carrés de chocolat mi-sucré Baker's
1 c. à thé (5 ml) de shortening doré aromatisé Crisco

Étapes

1. Croûte : Combiner la farine et le sucre dans un bol à mélanger.
2. Couper le shortening dans le mélange avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
3. Battre ensemble le jaune d'oeuf et le lait. Ajouter aux ingrédients secs en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Réserver 1 c. à table (15 ml) de pâte.
4. Presser le reste de la pâte dans le fond et les côtés d'un moule à flan de 10" (25cm) . Piquer la pâte à la fourchette; badigeonner de blanc d'oeuf. Réfrigérer 15 minutes.
5. Cuire au four à 450 F. (230 C), 8 minutes (pas plus longtemps). La pâte doit être encore molle. Retirer du four et utiliser la pâte réservée pour remplir les craquelures qui auraient pu se former. Laisser refroidir légèrement; étendre également le chocolat fondu dans le fond de la tarte.
6. Garniture : Battre parfaitement ensemble les oeufs, le sucre, le sirop de maïs et le shortening fondu. Incorporer les pacanes.
7. Verser dans la croûte. Cuire au four à 350 F. (180 C), de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
8. Laisser refroidir.
9. Décoration : Faire fondre les carrés de chocolat et le shortening jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Arroser la tarte de ce mélange.