Recette de Tarte au butterscotch

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de cassonade
5 c. à table (75 ml) de farine
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
2 jaunes d'oeuf battus
2 c. à table (30 ml)de beurre
1 fond de tarte précuit

Meringue :
2 blancs d'oeuf
5 c. à table (75 ml) de sucre

Étapes

1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger la cassonade et la farine.
2. Ajouter lentement le lait, les jaunes d'oeuf battus et le beurre.
3. Cuire au-dessus d'une eau frémissante (non bouillante) jusqu'à épaississement, c'est-à-dire jusqu'à ce que la préparation nappe bien le dos d'une cuillère.
4. Pour la meringue, battre en neige ferme mais non sèche les blancs d'oeuf. Tout en continuant de battre, ajouter le sucre, une cuillerée à la fois, battant bien après chaque ajout.